Vollkorn-Grissini

Zutaten für ca. 12 Grissini

• 250g Weizenvollkornmehl
• 25g Hefe
• ½ TL Zucker
• 5g Salz
• 50ml Olivenöl
• ½ TL kleingeschnittener frischer Rosmarin
• ca. 200ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker in 100ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl, das Salz und den kleingeschnittenen Rosmarin vermischen, dann die Hefe und das Olivenöl untermengen.  Nach und nach das restliche Wasser dazugeben bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dann aus jeweils 30g Teig mit den Händen dünne Grissini rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Umluft 220°C ca. 15min backen.