Tomatenkracker für Zwischendurch

 
Zutaten:

• 90g weiche Butter
• 100g geriebener Käse (ich habe Fontal genommen)
• 2 EL Tomatenmark
• 100g Vollkornmehl
• 1 TL Salz
• 3 getrocknete Tomaten, fein gehackt
• 1 TL getrockneten Oregano
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

Butter, Käse und 1 EL Tomatenmark mit Mehl und Salz vermischen. Es entsteht ein salziger Mürbteig. Dieser muss dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. 
Für die Marinade, die getrockneten Tomaten, das Oregano und das restliche Tomatenmark vermischen. Damit sich die Marinade schön aufstreichen lässt etwas Olivenöl dazugeben.

 
Den Teig dünn ausrollen und mit einer beliebigen Form ausstechen. Die Kracker auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Marinade bestreichen.
Im Ofen bei 200°C Unter und Oberhitze 15-18 Minuten backen. Die Kracker lassen sich auch auf Vorrat herstellen. In einer Keksdose bleiben sie ca. 1 Monat frisch und lecker.