Römische Grießnocken

Zutaten für 4 Personen

• 500ml Milch
• 10g Butter
• 130g Weizengrieß der Stärke fein
• 1 Eigelb
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 40g Parmesan
• 1 Ei und einen Schuss Milch
• Parmesan

Zubereitung:
Milch zusammen mit Butter zum Kochen bringen. Den Weizengrieß dazugeben und ständig rühren. Etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach die Masse vom Herd nehmen und das Eigelb und den Parmesan untermengen. Auf einer Arbeitsfläche Öl auftragen und anschließend die Masse darauf ca. 1cm hoch ausrollen. Jetzt muss es auskühlen. Dann mit einer Plätzchenform die gewünschte Form ausstechen (Herz, Blume,…). Das Ei, die Milch und den Parmesan vermischen und damit die Formen bestreichen. Auf ein Backblech geben und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Die römischen Grießnocken mit Tomatensauce servieren.
 
Tipp: Auch ein Basilikum-Pesto passt perfekt dazu.