Kapuzinerkresse-Marillen-Essig

Zutaten für ca. 1 Liter Essig:

• 1 Handvoll Blüten und Blätter der Kapuzinerkresse
• 2 Marillen
• 1 Liter Apfelessig

Zubereitung:

Zuerst die Kapuzinerkresse genau unter die Lupe nehmen, da sich gerne kleine Insekten in den Blüten verstecken. Dann in eine Flasche geben. Die Marillen entsteinen, in dünne Spalten schneiden und ebenfalls in die Flasche geben. Danach mit Apfelessig aufgießen. Die Flasche an einem kühlen Ort für ca. 2 Wochen ziehen lassen. Schon nach wenigen Stunden bekommt der Essig eine schöne orange Farbe. 
Der Essig ist ideal zum Verfeinern von Vorspeisen und Salaten.