Holunder-Fruchtgummi

Zutaten:

• 130ml Holundersirup
• 240g Zucker
  
• 5 Bl. Gelatine
  
• Zucker zum Wälzen
  

Zubereitung:
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Holundersirup mit dem Zucker auf 120°C aufkochen. Sobald die Temperatur erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und auf 80°C abkühlen lassen. Dann die Gelatine darin schmelzen. Die Masse in eine leicht gefettete Form gießen, ich habe dafür eine Silikon-Pralinenform verwendet. Über Nacht stehen lassen, dann herausnehmen und im Zucker wälzen.