Gemischter Frühlingssalat mit Rittner-Kloatzen

​Zutaten:

• Verschiedene Frühlingssalate (Eiskönig, Feldsalat, Kresse, Rucola, Blutampfer, Eichblattsalat..)
• essbare Blüten (Ringelblume, Schnittlauchblüten..)
• 10 Rittner-Kloatzen®

 
Für das Balsamico- Dressing (250 ml Salatsauce):

• 1 TL Senf
• 30ml Wasser
• 1 TL Honig
• 50ml Apfelbalsamico-Essig
• 80ml Olivenöl
• Salz  
• Pfeffer aus der Mühle

 
Zubereitung:
 
Die verschiedenen Frühlingssalate waschen und anschließend in eine Salatschleuder geben, um das restliche Wasser noch zu entfernen. Die Rittner-Kloatzen® in Scheiben schneiden. Für das Dressing den Senf, das Wasser, den Honig und den Apfelbalsamico-Essig gut vermischen, dann das Öl langsam in das Essiggemisch rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die Rittner-Kloatzen® unter den Salat mischen und auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing den Salat marinieren und mit essbaren Blüten dekorieren.