Brandteigringe mit Schwarzbeer-Mascarponecreme

KZutaten für ca. 10 Ringe:
Für die Brandmasse 

• 180ml Milch
• 70g Butter
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 100g Mehl 
• 3 Eier 

Zubereitung:
In einem Topf Milch, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Sobald es kocht, das Mehl auf einmal hinzugeben. Mit einem Holzlöffel verrühren, sodass eine glatte homogene Masse entsteht. Nun den Teig "abbrennen", das heißt solange rühren, bis er sich vom Topfboden löst. Dann in eine Schüssel geben und kurz auskühlen lassen. Anschließend die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Die Brandmasse kann nun in einen Spritzsack gefüllt werden. Ich habe Ringe aufgespritzt und sie im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten gebacken.
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​Schwarzbeer-Mascarponecreme

Zutaten:

• 240g Schwarzbeeren
• 40g Staubzucker
• 3 Blatt Gelatine
• etwas Zitronensaft
• 500g Mascarpone

Zubereitung:
Im kalten Wasser die Gelatine einweichen.
Die Schwarzbeeren säubern, waschen und zusammen mit dem Staubzucker pürieren. Den Zitronensaft erhitzen und darin die ausgedrückte Gelatine schmelzen. Unter ständigem Rühren zu den Schwarzbeeren geben. Danach vorsichtig die Mascarpone dazugeben und unterrühren bis man keine kleinen Klumpen mehr sieht. Die Creme kalt stellen.

Die Brandteigringe in der Mitte teilen und die Schwarzbeercreme mit einem Spritzsack aufspritzen. Das Gebäck mit Staubzucker bestreuen und genießen.