Apfelkiachel alla Oma

Zutaten für 4 Personen:

• 5 Eier
• 50g Vanillezucker
• 100g Mehl
• ½ TL Zimt
• 4 Äpfel
• Zimt-Zucker-Mischung (2/3 Zucker 1/3 Zimt)

Zubereitung:
Die Äpfel waschen und schälen. Danach das Kerngehäuse herausstechen. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Für den Teig die Eier zusammen mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Danach das Mehl unterheben. Die Masse mit Zimt verfeinern.
Auf dem Herd in einer Pfanne Erdnussöl erhitzen, danach die Apfelringe in die Masse drücken und etwas abtropfen lassen. Im Öl goldgelb backen. Die Apfelkiachel aus dem Öl nehmen und die Scheiben in der Zucker-Zimt-Mischung kurz wälzen und dann aufs Küchenkrepp legen. Die Apfelkiachel noch warm servieren.